Qualität ist unsere Stärke.
Auf unserem Bauernhof werden Gemüse, Obst, Oliven und Wein angebaut. So können fast alle Gerichte mit Zutaten aus eigener Produktion zubereitet werden.
Wir legen sehr viel Wert auf Qualität. Unter anderem haben wir eine sogenannte Teigstube, wo jeden Vormittag frische, mit Ricotta gefüllte, Ravioli, handgeformte Gnocchi und mit frischen Eiern zubereitete Tagliatelle hergestellt werden - nicht zu vergessen unser Mandel - und Honiggebäck.
Eine besondere Spezialität ist unsere "Zuppa Gallurese", ein mit Käse überbackener Brotauflauf. Am offenem Feuer knusprig gegrilltes Spanferkel ist das typisch sardische Hauptgericht, das besonders zart und delikat schmeckt, da die Schweine im Freien gehalten und die Ferkel nur von Muttermilch ernährt werden.
Schon immer hat unsere Familie luftgetrockneten Schinken und Salsiccia (sardische Salami) als Vorrat für den eigenen Verbrauch hergestellt. Seit der Eröffnung des Landgasthofes wurde ein spezieller Kühlraum mit Frischluftgebläse eingerichtet, um die korrekte Lagerung dieser Produkte speziell für die warme Jahreszeit zu sichern.
Unser Weißwein, ein in der Region typischer Vermentino und unser Rotwein stammen aus eigenem Anbau. Die Trauben werden in einem speziellen Weinkeller vor Ort gekeltert und abgefüllt.
Neben traditionellem Myrtenlikör stellen wir nach alten Familienrezepten auch einen besonderen Ziegenmilch- und Oleasterlikör her.
Wir sind stolz darauf, unsere Gäste fast ausschließlich mit eigenen biologischen Produkten bewirten zu können. |
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